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南向き6帖の洋間より

デコポン・マーマレード

デコポン・マーマレード_c0044569_1143864.jpg毎朝、自家製ヨーグルトを食べているのだけれど、無糖なのでいつもジャムか何かを加えている。
最近ちょっとハマっているのが手作りジャム。もっぱらリンゴジャムだ。
いつもリンゴばかりなので、たまには違う物を作ろうと思い立ち、マーマレードを作ることにした。
しか〜し、なぜか用意したのはデコポン。普通はオレンジを使う。両者に共通しているのは、中の皮が食べれるくらい柔らかいことだけ。
初っぱなからアレンジしてしまう危ない私…。失敗したらどないすんねん(笑)
オレンジにせよデコポンにせよ、皮の渋みを抜くために茹でたり冷水で揉み出したりを繰り返しするので、結構手間入り。リンゴジャムは、渋みを抜く行程が無い分楽だ。
でも、出来上がりは鮮やかなオレンジ色で、その美しさにちょっと感動…。
甘さもあっさり。美味しい!
まずまずの出来たけど、再度作ることは…、ないかも(^_^;
by mt-fanfare | 2007-03-23 11:28 | 食いしん坊
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